Rychiger parla delle sue soluzioni per capsule di caffè

Rivolgendosi ai piccoli prodotti di caffè, ai torrefattori di medie dimensioni e ai principali operatori, le soluzioni di capsule di caffè di Rychiger hanno la possibilità di includere una sofisticata stazione di dosaggio dell'aroma.

Si prevede che il mercato globale delle capsule di caffè crescerà da 6,63 miliardi di dollari nel 2022 a 8,5 miliardi di dollari nel 2026 con un tasso di crescita annuo composto del 6,4%, secondo un rapporto di The Business Research Company. Nel frattempo, si prevede che il solo mercato globale degli sciroppi aromatizzati raggiungerà i 65,6 milioni di dollari entro il 2025.

Molti nell'industria del caffè scelgono di personalizzare le proprie bevande in questo modo poiché è diventato sempre più popolare tra le principali catene come Starbucks e Dunkin' Donuts. Negli ultimi anni, Rychiger, specialista in riempimento e sigillatura con sede in Svizzera, ha notato che questa tendenza si è infiltrata nel mercato monodose attraverso il dosaggio degli aromi.

"Cinque anni fa, non molte fabbriche, torrefazioni e riempitrici prendevano davvero in considerazione il dosaggio degli aromi perché volevano mantenere il gusto originale", afferma Peter Kathriner, Senior Sales Manager di Rychiger.

"Ma penso che oggi la situazione sia cambiata, perché gli utenti finali ora preferiscono avere le loro bevande secondo i propri gusti."

In qualità di leader globale nelle soluzioni di capsule di caffè, Rychiger è stata attivamente coinvolta nel settore delle capsule di caffè sin dal suo inizio producendo macchine di produzione su misura per sistemi nuovi e consolidati in tutto il settore. E man mano che i consumatori diventavano sempre più interessati ad aggiungere aromi diversi al loro caffè, Rychiger ha iniziato a notare un aumento degli ordini di macchine che includono un’opzione per il dosaggio dell’aroma, in particolare in forma liquida.

"Poiché l'industria monodose ha riconosciuto questa tendenza, molti degli ordini che riceviamo oggi includono il dosaggio dell'aroma liquido come opzione aggiuntiva", afferma Kathriner. "L'utente finale apprezza e noi, in qualità di produttori di macchine innovative, facilitiamo ciò che piace ai nostri clienti e, in ultima analisi, ai loro utenti finali."

Integrando il dosaggio dell'aroma in un sistema di riempimento delle capsule di caffè, i riempitori possono incorporare vari aromi attraverso mezzi diversi, a seconda di ciò che funziona meglio per loro: che si tratti di liquido, polvere o incapsulato. Kathriner ha scoperto che la scelta più popolare tra i clienti di Rychiger è quella liquida.

"Il liquido è molto conveniente", afferma. "È facile e veloce modificare il dosaggio nella capsula ed è perfetto per volumi più piccoli, il che comporta una maggiore flessibilità per i co-packer durante il processo di produzione. È possibile utilizzare anche aromi concentrati o diluiti.

"I limiti con l'aromatizzazione o l'aroma liquido sono che dobbiamo concentrarci sull'unità di calibrazione di Rychiger che garantisce che la capsula venga riempita con precisione. La densità e la viscosità del liquido, mantengono il controllo della durata di conservazione ed evitano aromi altamente infiammabili."

Quando si considera la densità e la viscosità del liquido, Kathriner afferma che è importante bilanciare il riempimento preciso della polvere di caffè con il dosaggio dell'aroma per garantire che entrambi i moduli della macchina siano sincronizzati. Ciò garantisce che l'aroma iniettato crei una velocità di flusso ottimale e stabilità dell'aroma.

"Si può immaginare di avere un destacker che porta la capsula sul sistema di trasporto e poi inizia a riempirla con precisione con il caffè", spiega Kathriner. "Successivamente la capsula passa ad una stazione di compressione, poi alla stazione di dosaggio dell'aroma liquido se il cliente ha deciso di farlo. Successivamente la capsula raggiunge la stazione di taglio e sigillatura e poi viene ricontrollata.

Secondo Kathriner, Rychiger è famosa nel settore del riempimento e della sigillatura delle capsule di caffè ed è, in termini di volume, uno dei maggiori produttori di macchine per il riempimento e la sigillatura del mondo. E su molte macchine Rychiger entra in gioco il dosaggio dell'aroma.

"Per quanto riguarda le capacità di dosaggio degli aromi, direi che è stato installato su quasi tutte le piattaforme Rychiger più importanti a partire dall'entry level FS120, al famosissimo e popolare FS190 - che è di fascia media - e oltre ai modelli FS910 e FS960 HV, che possono produrre fino a 2.000 capsule al minuto", afferma Kathriner.