MPE presenta il macinacaffè Super.Max

MPE è costantemente innovativa per poter produrre le soluzioni più moderne per i propri clienti. Il nuovo macinacaffè Super.Max è l'ultimo esempio di garanzia di una qualità ottimizzata dell'erogazione delle capsule.

La creazione di una perfetta tazza di caffè monodose dipende da molti fattori: la tostatura, la selezione dei chicchi, la tostatura e persino la qualità della capsula stessa. Ma il produttore di macinacaffè MPE, un'azienda all'avanguardia nella tecnologia di macinazione del caffè dal 1957, si è sempre concentrato sulla fornitura della macinatura perfetta. "Non potrò mai sottolineare abbastanza quanto sia tecnica la macinatura del piatto unico", afferma Daniel Ephraim, presidente della MPE, con sede a Chicago. "Nel caso di una capsula in stile Nespresso, stai chiedendo a un produttore di birra di estrarre in circa 20 secondi, una miscela che abbia tutte le caratteristiche e i profili di gusto che sarebbero ottenibili con un sistema completo di erogazione dell'espresso. La macinatura è la più importante parte del processo del caffè in capsule."

Quando i torrefattori europei iniziarono per la prima volta il processo di produzione di capsule in stile Nespresso, Ephraim afferma che utilizzarono macinatori a disco che potevano essere posizionati sopra le macchine confezionatrici per capsule.

"Questi macinatori a disco avevano le dimensioni giuste, ma non solo non fornivano una macinatura precisa come i moderni macinatori a rulli, ma non potevano fornire la stessa tecnologia di densificazione dei mulini a rulli MPE", afferma Ephraim.

L'ironia della macinazione delle capsule, aggiunge, è che traggono molti vantaggi dall'uso dei mulini a rulli, ma la compattezza dei piccoli macinatori a disco montati sulle macchine confezionatrici era originariamente l'opzione più semplice.

"Si tratta di un sistema unico per la macinazione industriale del caffè, dove, al di fuori delle applicazioni in stile Nespresso, nessuno utilizza un macinacaffè a dischi", afferma Ephraim. "Così abbiamo detto: 'Ok, progettiamo un mulino a rulli che si adatti alla macchina per il riempimento di capsule e funzioni in tandem con essa come una smerigliatrice a dischi".

La letteratura tecnica, come l'analisi delle dimensioni delle particelle, dimostra come i mulini a rulli forniscano una macinatura superiore e, per una macinatura tecnica come quella delle capsule tipo Nespresso, questo è molto importante. Ephraim afferma che l'analisi laser mostra che le distribuzioni delle dimensioni delle particelle sono molto più ampie nei macinatori a dischi, mentre i mulini a rulli producono curve di distribuzione più uniformi e strette, rendendoli ideali per le estrazioni monodose.

Molti impianti di produzione di capsule utilizzano laminatoi a rulli più grandi, come l’ammiraglia MPE IMD 999, che può alimentare più macchine confezionatrici di capsule. Ephraim afferma che questa configurazione produce una macinatura e una densità tecnicamente perfette, ma in alcuni casi non è così ideale come avere un unico tritacarne più piccolo che alimenta una singola macchina confezionatrice.

"Molte di queste macchine confezionatrici per capsule avrebbero una capacità compresa tra 150 e 250 chilogrammi di caffè all'ora", afferma Ephraim. "Quindi, avevi questo tritacarne grande e questa macchina confezionatrice più piccola e o era eccessivo per la macchina confezionatrice, oppure avevi due macchine confezionatrici alimentate da un tritacarne. Ma a causa del modo in cui funzionano le macchine confezionatrici monodose, non sempre è ottimale avere un macinatore al servizio di due o tre macchine confezionatrici."

Una delle prime macchine Mini.Max installate in Belgio.

La risposta di MPE a questo problema è la Mini. Macinacaffè compatto Max, il primo dei quali è stato consegnato a un cliente in Belgio nel 2019. L'originale Mini.Max produce 150 chilogrammi all'ora di un caffè da 300 micron per capsule compatibili Nespresso/Dolce Gusto, con una densità ideale.

Ephraim afferma che la filosofia progettuale alla base dei macinatori Mini.Max è quella di prendere tutta la tecnologia e le capacità presenti nei granulizzatori per capsule IMD a grandezza naturale di MPE e creare macinatori di dimensioni compatte e che producano risultati che possano adattarsi perfettamente a una macchina per il riempimento di capsule.

Non passò molto tempo prima che le macchine confezionatrici compatibili con Nespresso cambiassero e fossero progettate con una produttività più elevata. Pertanto, MPE ha creato Super.Max, una nuova variante del Mini.Max con rulli più lunghi, che offre una maggiore produttività di caffè macinato (240 chilogrammi all'ora a 300 micron) in un'altezza e un ingombro compatti, in quello che Ephraim dice sia la soluzione perfetta per le macchine confezionatrici più grandi in stile Nespresso.